Гіркі баклажани псують усе задоволення від урожаю. Щоб наступного року цього уникнути, варто відповідально підійти до вибору сорту.

Від чого залежить гіркота

На рівень гіркоти впливають і вік плоду, і умови вирощування. Молоді баклажани з теплиці при хорошому поливі майже не гірчать.

Сорт має ключове значення. Існують спеціально селекціоновані різновиди з мінімальною гіркотою.

Найкращі ранні сорти

Сорт «Чорний красень». Дозріває рано, плоди невеликі, зі ніжною шкіркою. Гіркота низька, м’якоть біла і м’яка. Добре підходить для регіонів із коротким літом, бо встигає дозріти раніше за великоплідні сорти.

Урожайний і невибагливий «Алмаз» майже не гірчить і стабільно плодоносить.

Якщо потрібен м’який на смак ранній баклажан — зверніть увагу на «Вілму».

Сорти для відкритого ґрунту

Для півдня України добре підходить «Донецький довгий» — витривалий і малогіркий.

Світлі баклажани «Біла ніч» майже не потребують додаткового вимочування від гіркоти.

«Чорний красень» універсальний: підходить і для відкритого ґрунту, і для регіонів із прохолоднішим кліматом.

Що вирощувати в теплиці

Теплолюбний сорт для теплиць, який майже не гірчить і має ніжну м’якоть.

Якщо потрібні рівні, красиві й не гіркі баклажани — обирайте «Сенсей».

Сорт «Орхідея». Фіолетові плоди з білими смугами, дуже декоративні. У теплиці росте охоче, гіркоти мало, м’якоть біла й ніжна. Підходить тим, хто цінує не лише смак, а й зовнішній вигляд овочів.

Поради щодо вибору насіння

Наявність інформації про низьку гіркоту — хороший знак. Невідомі сорти без опису краще не брати.

Насіння старше двох років краще не використовувати.

Звертайте увагу, для яких умов рекомендований сорт — теплиця чи відкритий ґрунт. Тепличні сорти не завжди добре показують себе в полі, і навпаки. Обирайте відповідно до ваших можливостей.

Як правильно збирати баклажани

Не женіться за розміром. Молоді баклажани смачніші й майже не гірчать.

Зрізайте плоди разом із плодоніжкою, а не відривайте. Грубе відривання може пошкодити кущ і послабити наступне плодоношення.

Рецепти приготування баклажанів, які допомагають мінімізувати гіркоту навіть у більш зрілих плодах, зібрані на сайті Наш рецепт. Тушкування, запікання та попереднє соління роблять баклажани м’якшими і смачнішими.

Правильний сорт + своєчасний збір = баклажани, які майже не потребують боротьби з гіркотою. Саме з цього варто починати.